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产量大增616.9%!大火的螺蛳粉,背后是中国经济的缩影……

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产量大增616.9%!大火的螺蛳粉,背后是中国经济的缩影……

发布日期:2020-08-31 作者: 点击:

据南国今报客户端8月26日消息,近期,柳州市统计局发布2020年上半年柳州市经济运行情况。今年上半年,全市主要经济指标逐月改善,工业、服务业、投资、消费、财政等指标降幅收窄,消费价格涨幅持续回落,经济回升势头显现。其中特别提到,柳州螺蛳粉产量增长超过600%。

从主要行业看,食品制造业增加值同比增长41。2%,黑色金属冶炼和压延加工业增长38。2%,烟草制品业增长14。2%,计算机、通信和其他电子设备制造业增长3。1%。从工业产品产量看,钢材产量由一季度的下降1。3%转为增长6。1%,挖掘、铲土运输机械由一季度的下降15。7%转为增长6。8%,螺蛳粉产量增长616。9%。

柳州市统计局对该市2020年经济运行情况分析认为,总体来看,上半年全市经济经历了从一季度的明显下滑到二季度的企稳回升,说明柳州市疫情防控取得积极成效,经济大局趋于稳定态势。下半年,全市经济有望加快恢复回升。

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值得注意的是,今年疫情期间,闻起来“臭臭”的螺蛳粉,意外成为“吃货”眼中的香饽饽。

澳洲幸运8有关柳州螺蛳粉的话题,10次登上热搜,阅读量超10亿;一些知名网红主播,靠卖螺蛳粉吸粉无数;网友集体催货,呼唤“螺蛳粉自由”……

这种酸爽的地方小吃,为何成为食品行业最受关注的品类之一?

有人质疑:这不可能是没有“预谋”的火爆。柳州市螺蛳粉协会会长倪铫阳则认为,与其说柳州螺蛳粉是新晋网红,不如说是大器晚成,其产业发展模式早就刻上了走红的基因。

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“工业革命”,地方美食走出地方

在柳州,不少企业开始围绕螺蛳粉加盟生产的各个环节,进行技术和工艺创新。有的企业不断探索米粉制作工艺,有的专注物理杀菌、真空包装等生产技术的提升。

“以保质期为例,袋装螺蛳粉从起初的10天提高到了6个月。”韦杨年说,这使得袋装螺蛳粉具备了搭乘“互联网快车”的条件。一包螺蛳粉在走完生产、物流、上架等一系列流程后,还有足够时间静静等待被品尝的那一天。

“技术突破使袋装螺蛳粉快速形成产业。”贾建功说,作为一座以汽车、钢铁、机械制造为优势产业的工业重镇,工业的基因根植于柳州的血脉中,“还是一切用技术说话,以标准保证质量。”

2015年初,柳州市召开螺蛳粉产业发展大会,首次提出柳州螺蛳粉“产业化、标准化、品牌化、规模化”发展理念,确定了柳州螺蛳粉产业做袋装走机械化生产道路。

此后,柳州陆续出台《预包装柳州螺蛳粉地方标准》《柳州螺蛳粉产业升级发展的实施方案》《柳州市全面推进螺蛳粉产业升级发展的若干政策措施》等一系列螺蛳粉生产的标准和发展规划。

澳洲幸运8“我们用工业的理念谋划推进柳州螺蛳粉加盟产业升级发展,打造柳州螺蛳粉产业2.0版本。”柳州市委副书记梁旭辉说。

为了保证每一包正宗螺蛳粉的品质,许多企业将生产的每一个环节进行标准化。“比如酸笋腌制的时间、控制在什么温度,螺蛳汤熬汤的步骤,放多少克配料,按什么顺序放等全部量化,确保每一包螺蛳粉都能做出同一个味道。”姚汉霖说。

正宗螺蛳粉

袋装螺蛳粉似乎是米粉届的“工业革命”。“它改写了螺蛳粉长期受困于地方的局面,通过快递把柳州最地道的美味输向全国成为现实。”贾建功说。

在2016年的全国两会上,柳州市委书记郑俊康拿出一包袋装柳州爱民螺蛳粉,从这一地方小吃由“现煮堂食”到“袋装速食”热销的角度,讲述柳州供给侧改革的成效,引发众多媒体关注。

作为“可以食用的城市名片”,柳州螺蛳粉的名气越大越大。

有人认为,上半年螺蛳粉的逆势上涨,是中国经济有韧性的体现,“螺蛳粉现象”的根本原因,是近年来中国经济结构不断优化调整,为克服疫情冲击起到了关键作用。

但无论如何,美食最终还得回到安全与美味本身,“做得好,市场会回馈,做得不好,市场也会报复,其他品牌都有很多前车之鉴。”郑俊康说。


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