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为什么柳州螺蛳粉能获国家地理标志商标?

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为什么柳州螺蛳粉能获国家地理标志商标?

发布日期:2020-07-23 作者: 点击:

咱们国家地大物博,每个地方都拥有浓厚的人文气息,更拥有着不同地域风情的本土美味美食。今天介绍的这款美食,凭借着一碗"臭臭"的粉就能够获得国家地理标志,到底为什么呢?

柳州是广西的一个城市,那里的人特别喜欢吃螺蛳粉,只要柳州螺蛳粉做的好吃,就能迅速获取一大批柳州人的喜爱,大家都会蜂拥而至,一尝美味。

爱民螺蛳粉

不管是早餐、午餐、晚餐,甚至是宵夜,任何一家卖粉的店都是爆满的,这并不夸张,柳州人对于螺蛳粉的喜爱甚至大过米饭!因为每一家制作米粉的老板都是精心研制,认真打磨味道,让对螺蛳粉挑剔的柳州人,欲罢不能。这么说可能并不能让人信服,当我吃进嘴里的那一刻,我才终于懂了为什么螺蛳粉能这么受欢迎!

柳州螺蛳粉已经成为柳州第一原创小吃,漂泊在外的柳州游子,只要他们回到柳州,第一件事肯定是先来一碗正宗柳州螺蛳粉,以此告慰多年的乡思与乡愁。

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虽然螺蛳粉很美味,但实际上一点都不贵,不到10块钱就能大快朵颐。而且还有着多种多样的配料搭配,辣度也可以根据个人口味进行添加,让人大呼过瘾。

螺蛳粉如此受柳州人喜爱,最重要的原因还有一个,那就是他们都喜欢吃螺蛳,这里的螺蛳是石螺,个头比田螺要小,但味道比田螺更鲜。

在20世纪70-80年代,经济高速发展,柳州人也乘上了发展的列车,努力奋斗,生活水平快速提高。慢慢的,夜市生活开始丰富起来,很多忙碌一天的柳州人都聚集在小摊上吃上一顿,一天的劳累也就烟消云散。因本地饮食文化因素,当时流行吃米粉和螺蛳,各种小摊摆放着用骨头汤加酸笋、红辣椒等佐料熬制的螺蛳,还有的小摊摆放出汤米粉,这两大特色小吃同台献技,热闹非凡。

突然不知道是谁突发奇想,把螺蛳汤底和米粉精妙的结合在一起,不知是有意还是无意,两者激情碰撞后,产生了一种翻倍叠加的味道,这种吃法迅速火遍柳州。之后经过一代又一代人的精心改进,才有了如今升级版的螺蛳粉,即加入了花生、酸豆角等其他配料的螺蛳粉。

吃过正宗螺蛳粉的朋友都知道,螺蛳粉的味道其实很复杂,但又不会让人觉得突兀,各种味道相辅相成,交织出一首完美的美食交响曲,如果要用文字来描述的话,那么这5个字即可进行总结:酸、辣、鲜、爽、烫。

尽管一碗螺蛳粉的价格很便宜,但用料的考究却一点都不含糊,螺蛳粉加盟味道棒加上价格亲民,也难怪螺蛳粉能够成为柳州人最喜爱的美食之首。

正宗螺蛳粉

我们现在吃到的爱民螺蛳粉,你别小瞧这小小一碗粉,用料考究到让你意想不到。

首先说米粉的选择,得用干切粉,干切粉不能直接煮,而是要先用冷水泡一个小时以上,泡软了之后直接下入已经煮开的沸水中煮熟,这样的米粉口感爽滑,不会像热水煮开的普通米粉那样口感粘稠。

然后说说汤底,很多人表示为什么螺蛳粉没有螺丝,其实螺蛳精华都在汤里面了。螺蛳粉的汤螺蛳熬制而成,搭配猪骨和大料,熬出的螺丝汤鲜味十足。

刚煮好的螺蛳粉,最后搭配酸笋、花生、炸腐竹、酸豆角、辣椒油,一碗集"酸、辣、鲜、爽、烫"的螺蛳粉就完成了。

如今的螺蛳粉备受重视,从柳州为中心,逐渐征服广西、全国、甚至是全世界,只要提起螺蛳粉,就能让人想起广西柳州,也难怪柳州螺蛳粉能够成功获得国家地理标志商标,真的是实至名归。



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